Güzelköy Karacotlu Peynir 500 Gr

15,00 TL

Ürün Kodu: 2900014005009
Stok Durumu: 1

Açıklama
Yorumlar (0)

Güzelköy Karacotlu Peynir 500 Gr İnek Peyniri KatkısızÜreticisinden tedarik ettiğimiz ürünleri üreticilerinin anlatımı ile sizlere sunuyoruz100% inek sütünden üretilen Balıkesir İsli Çerkez Peyniri doğal olarak beslenen ineklerin sütünün ilk işlemi ile başlar. Hazırlanan süt kazanlarda 95o ile 100o arasında kaynatılıyor. Kaynayan süt doğal olarak üretilen peynir altı suyu ile mayalanır. Kazanlarda kaynayan süt peynir haline dönüşür ve peynir formuna kavuşur. Su ile peyniri birbirinden ayırma aşamasında kaynama esnasında üste çıkan peynirler özel kalıplar ile toplanmaya başlar. Toplanan peynirler kazanlarda el ile yoğrularak Çörekotu Aroması katılır ve kalıplara aktarılır. Kalıplara yerleştirilen peynirler 95o sıcaklıkta 1 gün beklemeye alınır.Dinlendirme zamanından sonra İsli Peynir lezzetini elde edebilmesi için islendirilme aşaması başlar. Taş fırınlarda özel olarak ayarlanan taş fırın ateşinde islendirilir. Taş fırın ateşinde kayın, meşe, kavak ağaçları kullanılırken arada az miktarda marangoz talaşı da kullanılır. Ateşin sürekli aynı seviyede kalması ve çıkan dumanın belirli bir seviyede ayarlanması gerekmektedir. Hızlı yanan veya gereğinden fazla olan duman peynirlerin özelliğini ve formunu bozmaktadır. Peyniri yapan ustaların bilgisini ve tecrübesinin en çok belli olduğu ve kendini gösterdiği yerdir. Sigara dumanı miktarında olan duman altında 2 gün bekletilerek İsli peynir olur. Yanan ateşi aynı seviyede tutmak ve peynirlerin sıcaktan erimeden lezzetini alması sağlanır.İslendirme işleminden sonra hazırlanan peynirler sıcaklığı ayarlanmış özel odalarda 45 gün bekletilmeye alınır. Bu süreçte peynir olgunlaşır ve lezzetini alır.Üretim aşaması biten peynirler vakumlu paketlere alınarak tüketime hazır hale gelir.Not: Üretiminde kimyasal olan ve doğal olmaktan uzaklaştıracak nedenler içeren peynirleri ürünlerimizin arasına almadan en doğal ve sağlıklı olanlarını sunuyoruz.